Mee goreng ni saya dapat idea daripada zaman masa saya kecil, ada kedai makan di kampung saya yang jual mee yang sangat sedap. Sekarang ni pak cik tu dah tutup kedai..mungkin sebab dah tua..saya tak dapat rasa lagi masakan mee goreng pak cik tu..memang frust juga. Di kampung saya memang orang ramai suka sangat beli mee goreng kat situ sebab mee goreng pak cik tu memang sedap. Masa pak cik tu masak saya memang tekun tengok cara dia masak, so saya tahu sikit-sikit bahan apa yang pak cik tu letak. Tapi cara masakan saya mungkin tak sehebat pak cik tu tapi saya sangat puas hati dengan masakan saya. Kalau anda nak cuba boleh juga ^_^
Bahan-bahan:
- 2 ulas bawang putih diketuk
- Cili kering
- 3 biji bawang merah kecil
- 2 ulas bawang putih kecil
- Sos cili thai..kalau nak cuba sos lain pun boleh..ikut citrarasa..
- Kicap manis
- 1 biji telur...untuk 1/2 mee bungkus yg mentah tu..
- Sayur sawi
- Tauge
- Garam secukup rasa
- 1 sudu teh ajinamoto
- Secubit gula
- Sedikit minyak masak
- Seketul ayam atau daging dipotong kecil dan direbus dengan sedikit air kemudian air rebusan disimpan.
Cara-cara:
- Blander bahan merah
- Masuk minyak untuk menumis
- Masuk bahan biru apabila minyak panas
- Masuk bahan blander 2 atau 3 sudu
- Gaul sekali sekala jangan sampai hangit dan tunggu sampai pecah minyak
- Masuk sos cili dan kicap (agak2 je byk mne..bagi balance dengan mee)
- Masuk garam,ajinamoto dan gula
- Masuk ayam atau daging yang direbus tadi bersama sedikit air rebusan dan kacau..
- Masuk telur tunggu sampai telur tu sedikit masak
- Masuk sayur sawi dan gaul..kalau kering tambah air rebusan ayam atau daging tadi
- Masuk mee dan kacau..kalau warna nampak pucat tambah lagi kicap bagi hitam sikit mee tu, kemudian gaul
- Last sekali masuk tauge...
- Tutup api
- Siap
p/s: kalau kering tambah je air rebusan tadi bagi mee tu basah sedikit untuk yang suka mee goreng yang tak terlalu kering.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan